Rødspætte

(Pleuronectes platessa)

Kendetegn:

Rødspætten kendes på sin brune, glatte overside med de to øjne og rækken af benknuder bag øjnenen. Undersiden er hvid og glat. Rødspætten er højrevendt.

Den er en værdsat spisefisk med hvidt, fast kød og en god smag.

Levested:

Rødspætten lever på sand- eller lerbund ned til 200 meters dybde i saltholdigt og køligt vand.

Føde:

Rødspætten lever af forskellige bunddyr, såsom små muslinger og orme samt af småfisk. Ikke blot mængden af føde, men også vandtemperaturen har indvirkning på rødspættens væksthastighed.

Fangstperiode:

Hunrødspætten er visse steder i de danske farvande fredet fra 15. januar til 30. april, men ellers fiskes rødspætter hele året.

Udnyttelse:

Fersk.
Tørret/Saltet.
Røget.