Lyssej

Kendetegn:

Lyssejens ryg er brun og den mørke sidelinie buer over brystfinnen. Gatten ligger under den første rygfinne. Skægtråden mangler og underbiddet er kraftigt. Kødet er fast, lyst og delikat.

Levested:

Lyssejen lever fortrinsvis nær bunden, både ved kyster og indtil 200 meters dybde. Den tåler ikke for lavt saltindhold.

Føde:

Unge fisk lever af orme og mindre skaldyr, i modsætning til de ældre der lever af sild og brisling.

Fangstperiode:

Lyssej må fiskes hele året

Udnyttelse:

Fersk.
Tørret/Saltet.
Røget.