Helt

(Goregonus lavaretus)

Kendetegn:

Helten har en langstrakt krop med sølvglinsende skæl. Halefinnen er dybt indskåret i fisken. Den har en lille mund med overbid - i munden sidder små fine tænder. Kødet er hvidt og fast. Den er en fremragende spisefisk, som minder om laks i smag og konsistens.

Levested:

Helten lever kun i de koldere områder på den nordlige halvkugle. Den lever i søer, floder og brakvand. Ve den sydlig del af dens udbredelsesområde lever den i dybe, kolde søer.

Føde:

Helten er en stimefisk, der lever af plankton og bunddyr. Den er også kendt for at æde rogn.

Fangstperiode:

Helten er totaltfredet fra 1. november til 31. januar.

Udnyttelse:

Fersk.
Røget.
Dybfrossen.