Brisling

Kendetegn:

Brislingen minder meget om silden, hvad farve og form angår. Imidlertid kan man altid identificere den ved at føle på bugen, hvor skællene sidder som små savtakker - deraf navnet skarpsild. Både brislingens skæl og øjne er større end sildens. Små brislinger er populære i England, hvor de saltes hele, og derefter steges. Røget brisling er en delikatesse i det meste af Europa. Efter manges mening er smagen ikke så ram som sildens. Brislingen benyttes også i mindre udstrækning som industrifisk til produktion af fiskemel og olie.

Levested:

Brislingen lever fra Nordnorge til Middelhavet. I 1970érne toppede fiskeriet i Nordsøen, Kattegat og Skagerrak, hvorved arten nærmest blev udryddet.

Selv om det er en saltvandsfisk, lever brislingen i brakområder i f.eks. Østersøen og tolererer et saltindhold helt ned til 4 promille. Brislingen er en stimefisk. Den lever fra overfladen og helt ned til 150 meters dybde.

Føde:

Føden består af dyreplankton.

Fangstperiode:

Brislingen må fanges året rundt.

Udnyttelse:

Fersk.
Tørret/Saltet.
Røget.
Konserveret.
Dybfrossen.